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椒盐兰花豆
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帅呆scarcity

和上一篇“蚕豆瓣炒腊肉”是姊妹篇。一次煮了很多蚕豆，突然

就想着兰花豆是不是就是熟蚕豆油炸而成呢？有想法就行动，果

然如此哈。炸好后拌点食盐和胡椒粉，就成了椒盐兰花豆了。粉

简单，粉简单呢！

时间:10分钟内
食材
蚕豆 250g
食盐 3g
白胡椒粉 1.5g
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    250克蚕豆剥壳煮熟，一定要阴干水分哦！
  • 步骤 2/9
    小锅准备好油，烧到5成热的样子
  • 步骤 3/9
    倒入蚕豆开始油炸
  • 步骤 4/9
    一次不要到太多蚕豆，因为炸蚕豆会起大量的油泡，蚕豆多了 容易溢出来
  • 步骤 5/9
    随着蚕豆炸熟，油泡会没有，蚕豆也浮在表面了，还要继续炸 一会儿
  • 步骤 6/9
    炸到金褐色时，捞出，金黄色还不行，冷了之后还不够酥脆， 一定要看好火了，很容易就炸糊了
  • 步骤 7/9
    准备1.5克胡椒粉，3克盐
  • 步骤 8/9
    撒进刚炸好的兰花豆里，拌匀
  • 步骤 9/9
    装盘，下酒吧！
小贴士

1.蚕豆煮熟后，要阴干水分，不然油炸时会爆锅

2.油炸时可以选用小奶锅，比较省油

3.炸到金褐色时捞出，注意火候，很容易就炸糊了

发布于 2022-04-14
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