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追剧小零嘴～香酥椒盐开花蚕豆
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前方blind

遗传这个基因真的很奇妙 我家大宝贝和我的胃口如出一辙 很多美食是我俩都喜欢的 比如今天这个香酥椒盐开花蚕豆

食材
新鲜蚕豆 700克
盐 15克
椒盐粉 6克
食用油 适量
生姜片 适量
酱油 适量
八角桂皮香叶 适量
干辣椒段 适量
葱姜料酒 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    蚕豆洗净泡水过夜
  • 步骤 2/9
    控水 准备八角桂皮香叶生姜 干辣椒段 葱姜料酒
  • 步骤 3/9
    冷水下锅没过蚕豆
  • 步骤 4/9
    加盐 酱油煮开 小火煮十五至二十分钟
  • 步骤 5/9
    控水用剪刀耐心剪蚕豆黑线位置开口二分之一处 充分让蚕豆晾干 时间是二个小时以上
  • 步骤 6/9
    冷油没过蚕豆开始炸蚕豆
  • 步骤 7/9
    泡沫会越来越多 正常的 那是蚕豆里面的水在蒸发
  • 步骤 8/9
    锅铲不时的翻炒
  • 步骤 9/9
    我的炸的稍有点过了 烧了少部分 发现及时 但不影响口感哈 亲们这步要人不离锅 不时手执锅铲翻动观察
小贴士

1、蚕豆最好挑个大点的 吃的时候更有满足感呢2、炸的时候要人不离锅 不时用锅铲翻动 随时观察 小心炸糊了3、其实放的配料都没有大概的几克几两 依自己的口味哈4、冰箱里冷藏保存嘎嘣脆更好吃

发布于 2018-11-14
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