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香酥椒盐虾
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YYcon_

我可是虾虾控。什么虾都爱吃，海鲜这东西都是百搭，怎么做都好吃啊。其实我最喜爱的是白灼虾，不过偶尔换个口味，椒盐也是我喜欢的一种啦，可能这个口味很多人都会喜欢的吧。

时间:10分钟内
食材
虾 10个
彩椒 20g
油 适量
盐 3g
料酒 10ml
小葱 7g
生姜 5g
大蒜 10g
淀粉 适量
椒盐 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    小葱切段、生姜切末、大蒜切末、彩椒切丁。
  • 步骤 2/14
    虾用剪刀开背，去虾线。
  • 步骤 3/14
    把虾须剪掉，所有虾处理好。
  • 步骤 4/14
    虾里倒入料酒。
  • 步骤 5/14
    抓均匀腌制10分钟。
  • 步骤 6/14
    把料酒倒掉，控干，虾在淀粉里两面轻轻拍上淀粉，然后抖掉多余的淀粉。
  • 步骤 7/14
    锅里倒入油烧至7成热，下入虾油炸。
  • 步骤 8/14
    炸至两面金黄，虾变得酥脆即可捞出（如果想要更酥，可以炸两遍）。
  • 步骤 9/14
    捞出炸好的虾备用。
  • 步骤 10/14
    锅里的多余的油倒出，留适量的底油，放入葱姜蒜末爆香。
  • 步骤 11/14
    倒入彩椒丁翻炒几下。
  • 步骤 12/14
    放入炸好的虾。
  • 步骤 13/14
    调入盐、椒盐（可以多放点）。
  • 步骤 14/14
    快速翻炒几下出锅。
小贴士

如果喜欢酥一点，虾可以炸两次。

发布于 2019-08-09
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