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自制椒盐（花椒面）
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安灯泡好闪

外头买的椒盐花卷只有一丢丢椒盐，我就自己做了一些，做成花卷（见末尾）吃着可过瘾了，特别香。感觉自己擀的椒盐比买的成品味道更浓一些，大家可以尝试一下。

时间:10-30分钟
食材
花椒 看需要
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    花椒，这么大的四把或者五把可以做一小锅。
  • 步骤 2/13
    放入电饼铛加热至变色、出香、微冒烟，主要是为了弄干、弄脆。用锅应该也成，小火，多翻翻，电饼铛受热均匀，推荐。
  • 步骤 3/13
    花椒用两张厨房纸夹着，然后用擀面杖反复用力擀，翻翻再擀。
  • 步骤 4/13
    擀。
  • 步骤 5/13
    擀。
  • 步骤 6/13
    擀。
  • 步骤 7/13
    抖落抖落，硬壳就到一边了，拣出去先放着。
  • 步骤 8/13
    剩下的就是椒盐了。
  • 步骤 9/13
    也可以用细筛，这样面面儿更细。
  • 步骤 10/13
    漏下去了。
  • 步骤 11/13
    硬壳弄到一起重复上述步骤，这样可以擀出更多椒盐，提高花椒利用率。
  • 步骤 12/13
    成品。可以用来做任何椒盐菜品。
  • 步骤 13/13
    我家的椒盐花卷。
小贴士

别糊了。

发布于 2020-11-02
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