很多外地人都知道有这么一道名菜，但也有很多人没吃过。原因是这道菜做法挺麻烦的，平时很少有人做，只有到了过年，才是家家做酥锅的日子。但这道菜还是被吃过的人念念不忘，逐渐的向外地传播开来，先是博山所在的淄博市，又随着交通的发达，逐渐传播到山东其他地方或者更远的地方……现在博山酥锅有真空包装的产品，买过，着实不好吃，水水淡淡，没滋没味。老公把“酥锅”却天天挂在了嘴边上。这个非淄博人氏第一次吃酥锅时还“挑肥拣瘦“，第二次时就比我这地道人还痴迷。被老公念叨多了，下定决心，向老爹取经，干脆自己做吧。用什么做呢，传统的要大锅，大火烧开，小火再炖七八个小时，还得收汤。看看家中没有合适的，索性懒人办法用电饭煲，省劲还安全。结果按照老爸老妈的教学，成功的做了一锅，还真好吃。
一定要闷到时间，这样鱼骨什么的都酥烂了，味道也好。适合秋冬季做，夏天要少做，做好后必须放入冰箱冷藏或冷冻，吃的时候热透。酱油和醋的比例是1:1。