山楂锅盔
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爸爸爱吃稻香村的山楂锅盔,酥软的锅盔外壳包裹着酸酸甜甜的山楂馅料,好吃的停不下来。。

北方的冬季也是山楂的季节,看到红得诱人的饱满山楂,突然很想也做来给爸爸吃。你们不要说,稻香村的6块钱买3块又好吃何必费劲,亲手做甜点的乐趣,只有爱烘焙的人才懂得(∩ᵒ̴̶̷̤⌔ᵒ̴̶̷̤∩)

食材
馅料 适量
山楂酱 500g
南瓜子仁/杏仁片 若干
玉米淀粉 少许
冰糖 根据自己口感加减
皮料 适量
黄油 110g
糖粉 30g
蛋黄 2个
低粉 130g
杏仁粉 20g
全脂奶粉 20g
1g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    稻香村的山楂锅盔里面有瓜仁,吃起来很有口感。我剥了一些自己家晒的南瓜仁,又放了些杏仁片
  • 步骤 2/11
    因为之前家里做了山楂酱,所以用了现成的山楂酱炒制馅料。没有山楂酱的宝宝们,也可以用新鲜山楂,加冰糖加水熬制。
  • 步骤 3/11
    然后你得有把不粘锅!!!把山楂酱倒进锅里,因为之前已经加过糖了,我没有再放糖,加了少许玉米淀炒至水份蒸发,馅料成团,然后停火,趁热把图1中的瓜仁倒进山楂馅中拌匀。盛出放凉。
  • 步骤 4/11
    接下来做山楂锅盔的皮,准备好材料,可以把低粉,杏仁粉,奶粉和盐放到一只碗中,一起过筛方便。
  • 步骤 5/11
    黄油提前拿出来软化,手指能按动的程度搅打均匀后加入30克糖粉,继续打发。蛋黄分三或四次倒入黄油中,每次搅打均匀后再加入,避免水油分离。
  • 步骤 6/11
    筛入低粉,杏仁粉,奶粉,盐,用刮刀搅拌均匀,成面团。
  • 步骤 7/11
    我馅料包大了,烤出来会不好看,所以调整了比例给你们。面团分成每份30g,滚圆。馅料每份20g,同样滚圆。用保鲜膜盖好。
  • 步骤 8/11
    像包月饼,包汤圆那样的放在虎口位置往上推着包起来,滚圆
  • 步骤 9/11
    然后按扁,整成自己想要的形状。烤箱提前预热,上火160,下火150,烤至20-25分钟。温度什么的也看自己家烤箱实际情况。。。
  • 步骤 10/11
    我手上拿的是自己做的,摆了稻香村的正版做对比哈哈
  • 步骤 11/11
    臭不要脸的感角到特别好吃呢( • ̀ω•́ )✧
发布于 2018-09-04
评论
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