芫爆鸡丁
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依莲掺

几月前学做鲁菜的芫爆,炒了土豆丝、炒了牛肉。今天又试试炒鸡丁,依然是那么香,那么的搭配,芫荽的香气完全融入的鸡丁中。烹饪起来又是那么的简单,材料备好,只用2-3分钟就搞定了。材料:鸡胸肉一片、香菜1把、大蒜2瓣、大葱葱白1节

时间:10分钟内
食材
鸡胸脯肉 1片
香菜 1把
大蒜 2瓣
大葱葱白 1节
适量
适量
胡椒粉 适量
香油 适量
香醋 适量
米酒 适量
淀粉 适量
适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    备好鸡胸肉一片
  • 步骤 2/6
    香菜只取茎(约15克),带几片叶子也可,切寸段;大蒜略拍一下,剥去外皮切片;大葱葱白切丝。
  • 步骤 3/6
    切好的配料放在盘里撒点盐、胡椒粉,倒点香油、香醋、米酒或料酒备用。
  • 步骤 4/6
    切好的鸡丁用清水清洗一下,洗去血水,控净水,但是不要挤,加盐、糖、胡椒粉、米酒或料酒、淀粉拌均,最后倒点点香油,将肉摊开,这样炒的时候容易滑开。
  • 步骤 5/6
    炒锅里倒油,不要太多(有15-20克就好),油温热下拌好料的鸡肉丁。 滑炒到鸡丁变白,开大火,下“4”调好的料的香菜配料。
  • 步骤 6/6
    翻炒两下就闻到香菜的香味了,就可出锅装盘,出锅前也可再滴几滴香油。
小贴士

香菜、葱白、大蒜放多放少没有太严格,根据你的口味调整,我只是将我这次的量记录下来。

发布于 2020-02-04
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