酱爆鸡丁是一道快手菜，荤素结合营养够均衡。出锅前加入花生，让这道菜的口感丰富不少。这道菜也是一道适合带饭的便当菜，重新加热一下味道也是很好的。不过，如果带饭的话，就不要放花生了。
黄豆酱有咸味，放盐前可以先试下味道，不够再放盐。