酱爆鸡丁
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澈叶蓝凌赵

今天老公放假在家,我想给他做点啥好吃的呀,这两天天气热,他又帮我做豆腐又帮我刷碗的,非常配合我发菜哈,于是奖励做个酱爆鸡丁吧,我两都很爱吃这道菜呀,顺便也奖励一下自己, 嘿嘿,一举两得。

时间:10分钟内
食材
鸡胸肉 300g
黄瓜 1根
柿子椒 1个
黄豆酱 2勺
料酒 适量
淀粉 适量
玉米油 适量
蛋清 半个
白糖 适量
姜末 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    将柿子椒和黄瓜切丁,黄瓜的心一定要去掉,以免出汤
  • 步骤 2/13
    鸡胸肉切丁加入蛋清半个、料酒、水淀粉。植物油适量搅拌均匀
  • 步骤 3/13
    切一些姜末
  • 步骤 4/13
    准备好海天黄豆酱
  • 步骤 5/13
    炒锅内加入玉米油适量,烧热后加入姜末煸炒
  • 步骤 6/13
    姜末煸出香味加入鸡丁煸炒
  • 步骤 7/13
    鸡丁煸炒至变色就盛出来备用(请大家看看我的铸铁锅哈,一点不沾,不比超级贵的锅难用)。
  • 步骤 8/13
    原锅内再加一些玉米油烧热
  • 步骤 9/13
    将黄豆酱两勺放入煸炒,黄豆酱刚放进去煸炒时声音比较大
  • 步骤 10/13
    煸炒至声音变小了加入一勺白糖。
  • 步骤 11/13
    白糖煸炒一会儿加入过好油的鸡丁和蔬菜丁
  • 步骤 12/13
    煸炒均匀看到鸡丁和蔬菜丁上裹满了酱汁就可以出锅了。
  • 步骤 13/13
    盛入盘中即可食用
小贴士

这道菜因为我家没有甜面酱了,所以我用的是黄豆酱,但是我觉得真的比用甜面酱做的好吃,不用加盐就很有味道了,吃的时候一定要靠着墙吃哈,别给香一溜跟斗啊,哈哈。

发布于 2025-01-06
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