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核桃酱爆鸡丁
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爱美

核桃酱爆鸡丁,酱香浓郁、甜咸适口,老人小孩都喜欢的一道家常菜

时间:10分钟内
食材
鸡胸肉 200g
加州核桃 20g
油 适量
盐 适量
红羊角椒 小半个
生抽 10ml
料酒 5ml
水淀粉 适量
葱 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    鸡胸肉洗净切成丁，加入少许盐、料酒抓匀腌制15分钟
  • 步骤 2/6
    起油锅，加少许油，下鸡丁煸炒至7分熟，盛起备用
  • 步骤 3/6
    辣椒切成小段，核桃仁掰成小块备用
  • 步骤 4/6
    炒锅内加入适量油，先将核桃放入煸炒，煸炒后将多余的油盛起，加入红色辣椒炒香
  • 步骤 5/6
    倒入鸡丁，加入10ml生抽，大火快速翻炒
  • 步骤 6/6
    调入适量水淀粉炒匀，剪入葱花，完工
小贴士

菇菇提示：什么叫水淀粉，用一勺淀粉加入适量水，调匀，很薄很薄几乎像水一样的效果，我们上海话叫“za ni”，菜会看起来比较有光泽

发布于 2020-08-14
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