这道菜酸甜可口，补钙佳品，小朋友尤其爱吃，助长个儿哦。
这道菜对刀工有一定的要求，鱼肉上下刀的时候，刀口要均匀，不能切断鱼皮。
鱼块上裹淀粉一定要裹匀，这样炸出来的鱼很酥，很香的。
熬酸甜汁的时候，要注意酸甜汁的浓稠度，以能裹上鱼肉盘中不留汤汁为宜。