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松鼠鱼
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黯然

好吃

时间:30分钟-1小时
食材
草鱼 1条
白醋 适量
白糖 适量
蕃茄酱 适量
盐 适量
酱油 适量
面粉 适量
调和油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    草鱼杀好去除肠肚，取出中骨
  • 步骤 2/14
    再片出鱼腩里的骨头
  • 步骤 3/14
    把鱼肉打花（注意：别打太深，鱼皮别切到）
  • 步骤 4/14
    往切好花的鱼肉上均匀拍层面粉
  • 步骤 5/14
    拿一个干净碗，加入白糖、白醋、盐、蕃茄酱和酱油拌匀备用（不加酱油也行）
  • 步骤 6/14
    锅里加入大量调和油，烧至七成热，加入鱼开炸（小心轻放，注意溅油）
  • 步骤 7/14
    两边鱼肉相续下锅，炸至表面金黄
  • 步骤 8/14
    捞起控油
  • 步骤 9/14
    摆入盘中
  • 步骤 10/14
    倒出炸鱼的油，锅底有余油，把蕃茄酱加入小炒
  • 步骤 11/14
    倒入调好的酱汁，煮上
  • 步骤 12/14
    酱汁变稠后
  • 步骤 13/14
    浇在炸好的鱼身上
  • 步骤 14/14
    香气扑鼻的松鼠鱼算是完成了！
小贴士

鱼打花刀时，别切太深，要不炸时容易断节；

鱼切好后在身上拍点干粉，这样炸出的鱼更酥更脆；

调酱汁最好别加酱油，烧好的酱汁会更光鲜亮丽

发布于 2019-11-27
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