感谢蝶儿之家的方子，做这道菜最重要的就是料要放足，一定要加酒，我用的是爷爷自己做的黄米酒，一上锅酒香四溢，伴着小火慢慢熬，五花肉的油腻全都进了汤汁里，入口一点都不觉得肥腻。东坡肉肥而不腻，香嫩爽滑，肉皮还QQ黏黏的，家人都说很赞，我自己也很喜欢吃，不一会儿就空盘了，呵呵，最后剩下的汤汁晚上又做了一道焖白萝卜，非常够味。
料要一次性加足，酒不能少，放入冰糖既可着色也可以使口感更香甜。