海蛎饼
10.9万 热度 166 收藏
玩篮球

海蛎饼是福清的特色美食,要是配上福清的特产光饼味道真是爽歪歪的。出门在外,每回回家乡,都要狂吃一个星期。海蛎饼的皮是用米和豆子等磨成粉做成的,这个皮非常的脆,也是精华所在。然后要用我们家乡特质的三件套铲子才能做成的。中心是用包菜紫菜为重点,可加点肉,海蛎,虾仁,味道好极了。现在回家乡带点米粉买套铲子带到外地来,可以随时随地的吃到家乡的美味了。

时间:30分钟-1小时
食材
米粉糊 1000g
包菜 500g
紫菜 300g
虾仁 200g
瘦肉 200g
海蛎 200g
适量
适量
鸡精 适量
适量
蒜苗 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    调制米粉糊
  • 步骤 2/11
    包菜用专用推子磨成粒状,越小越好。还有紫菜切碎,也是越小越好,然后搅拌均匀
  • 步骤 3/11
    肉切成块,放入酱油,盐,鸡精,糖适量腌制半小时
  • 步骤 4/11
    海蛎也是放入酱油,盐,鸡精,糖适量腌制半小时
  • 步骤 5/11
    虾仁也是放入酱油,盐,鸡精,糖适量腌制半小时
  • 步骤 6/11
    在1号铲子上涂上一层薄薄的粉
  • 步骤 7/11
    依次放上菜,海蛎,虾仁,瘦肉堆成小山丘,再挂上一层米糊
  • 步骤 8/11
    在锅里放适量的油烧热,用一根筷子插入油锅,如果筷子四周冒泡说明油温可以了,可以放入装好菜和面糊的铲子
  • 步骤 9/11
    等海蛎饼炸快熟了,会自己从铲子上脱掉,拿掉铲子,
  • 步骤 10/11
    继续炸至表面金黄可以取出了
  • 步骤 11/11
    做好的海蛎饼,要趁热吃菜好吃哦
小贴士

①米粉糊的调制:要去卖海蛎饼的商铺买他们做好的特质的米粉,拿回家加适量水调成米糊,不稀不稠的状态就好了。这种粉只有我们家乡有的卖,去过很多个地方都没买到。

②要让海蛎饼自动从铲子上脱掉,如果硬脱会失败的

发布于 2019-11-22
评论
相关菜谱