海蛎煎
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一只皮d

去海边,在礁石上收获了一些小小的牡蛎,个头虽小,却鲜美极了,拿回家来试验了一把北方版的蚵仔煎。

蚵仔,就是我们这的牡蛎,我们通常叫它海蛎子。如果简单描述这道菜,就是把海蛎与淀粉、蔬菜、鸡蛋等食材结合煎成饼。

时间:10-30分钟
食材
牡蛎 150g
鸡蛋 2个
韭菜段 20g
水淀粉 适量
食用油 适量
辣酱 适量
适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    玉米淀粉与水按1:1的比例加盐调好,鸡蛋加盐打散、韭菜切末,牡蛎洗净备用。
  • 步骤 2/8
    锅中放油烧热,放入牡蛎煎至微微收缩变小。
  • 步骤 3/8
    倒入调好的水淀粉。
  • 步骤 4/8
    等淀粉变成半透明状时,撒入韭菜末。
  • 步骤 5/8
    立刻从外围向中间倒入鸡蛋液。
  • 步骤 6/8
    转中小火,当蛋饼能在锅中自如滑动时,把它慢慢倒入盘中。
  • 步骤 7/8
    把蛋饼倒扣回锅,再慢煎另一面,出锅。
  • 步骤 8/8
    切段后,配上韩国辣酱或番茄沙司都可,随你口味拉!
小贴士

如果有番薯粉,做的才正宗。

发布于 2024-02-29
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