Name: 葡萄干炼乳蛋挞
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 3
Cuisine: 粤菜
Ingredients: 蛋挞皮 9个; 蛋黄 2个; 炼乳 20g; 糖 30g; 低粉 10g; 牛奶 100g; 葡萄干 适量

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葡萄干炼乳蛋挞

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冷血哥雁雪

孩子们都喜爱吃蛋挞，我女儿也不例外。为了让女儿吃到最新鲜好吃的蛋挞，俺这个当妈就自己学习制作，这不，这款加了炼乳和葡萄干的蛋挞深受女儿好评，亲，你也可以为自己的爱子爱女做上一做哟。

时间:30分钟-1小时

食材

蛋挞皮 9个

蛋黄 2个

炼乳 20g

糖 30g

低粉 10g

牛奶 100g

葡萄干适量

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/16

所有原配料如图所示，称量准备好。
步骤 2/16

将称量好的低粉放入碗中。
步骤 3/16

加白糖。
步骤 4/16

加牛奶。
步骤 5/16

用手动打蛋器，拌匀至无干粉状，如下图所示。
步骤 6/16

加炼乳。
步骤 7/16

再次打匀。
步骤 8/16

加入蛋黄。
步骤 9/16

再次打匀，然后，过筛一遍。
步骤 10/16

蛋挞液按以上步骤处理后，如图所示状态即可。
步骤 11/16

将半成品的蛋挞皮从冰箱冷冻箱拿出，稍解冻，备用。
步骤 12/16

将蛋挞皮放入烤盘内，然后，再将制作好的蛋挞液均匀的、逐个的放入。
步骤 13/16

葡萄干用朗姆酒浸泡入味，控干，备用。
步骤 14/16

将处理好的葡萄干分别放入挞液中。
步骤 15/16

放入预热好的烤箱内，180-200度，20-25分钟。
步骤 16/16

将烤好的蛋挞取出稍晾凉，即可食用。

小贴士

1、炼乳比较粘稠，所以，一定要用打蛋器打匀。

2、蛋挞水一定要过筛一遍，以保证蛋挞的细腻口感。

发布于 2019-08-29