不知道是山好还是水美，总觉得衡东的豆腐特别好吃!正宗的衡东熏干子，豆腐的品质相当细腻，微微的烟熏味,我家的家常的做法是用青椒瘦肉一起好，很下饭。
猪肉切好之后，用生抽、料酒腌过，一是去腥，二是提香，夏季可加保鲜膜，放入冰箱腌15分钟再炒。