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茄子豆角
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惠甄浮期妄年

在湘菜的菜谱上看到一道菜叫茄之恋。好奇之下点之，谁知菜上来一看原来是茄子和豆角。一笑过后大伙试吃觉得味道也不错。还是餐桌上光盘的唯一代表。

时间:10-30分钟
食材
茄子 250g
豆角 200g
猪肉末 50g
油 适量
盐 适量
辣椒酱 适量
小米椒 适量
蒜 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    茄子洗净切条，用薄盐腌出水分
  • 步骤 2/9
    豆角洗净，切成段
  • 步骤 3/9
    肉未里加料酒和生抽腌一会
  • 步骤 4/9
    锅里放比平时多一些的油，下豆角去煸炒
  • 步骤 5/9
    炒到表面皮皱，盛出备用
  • 步骤 6/9
    锅里余油，煸炒腌出水分挤过的茄子。炒软一样盛出备用
  • 步骤 7/9
    锅里留余油，炒香肉未下些辣酱。煸炒出香味
  • 步骤 8/9
    肉未推至一边，爆香蒜和小米蒜
  • 步骤 9/9
    把茄子豆角倒入回锅，加盐调味
小贴士

茄子就好能用薄盐腌一下，挤掉些水分。煸炒起来更容易且好看

发布于 2019-08-14
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