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茄子豆角
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宝贝婷仔

念大学的时候超爱吃的一道菜。做法简单，但是得过大油，否则茄子皮变色影响颜值。

时间:10-30分钟
食材
茄子 一条
长豆角 5根
干红椒 适量
大蒜 两瓣
白砂糖 一小勺
生抽 适量
食盐 适量
植物油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    茄子切条，泡水10min后沥干；豆角切长段，蒜剁碎，干红椒切段。
  • 步骤 2/4
    茄子及长豆角过大油至八成熟，沥出备用。（油面差不多淹没食材，大火）
  • 步骤 3/4
    锅中留底油，下蒜末和干红椒段小火爆香；放糖一小勺（5ml）、适量食盐及适量生抽；下茄子和豆角翻炒均匀即可出锅！
  • 步骤 4/4
    开餐！
小贴士

1.茄子必需泡水！不泡水直接炸的话会很吸油；

2.油一定要烧热！轻微冒烟再下沥干水的茄子，否则也会很吸油，而且茄子皮会变黑；

3.过大油时请注意安全(^-^)！！

发布于 2019-03-04
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