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蒜苔回锅肉
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罕青葱岁月

前几天回农村拿回差不多半头猪的猪肉，该做腊肉香肠的都做了，在老公的强烈要求下留了几块肉冻在冰箱里，嘴馋时拿出一块炒肉丝或是做回锅肉。土猪肉味道就是不一样呢，很香而且油水很多，做回锅肉都不用怎么放油。

时间:10-30分钟
食材
五花肉 500g
蒜苔 250g
油 适量
豆瓣 适量
姜 适量
酱油 适量
盐 适量
味精 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    蒜苔洗净切成小段段
  • 步骤 2/9
    然后撒上一小点盐，码一下味
  • 步骤 3/9
    锅里掺适量水放五花肉下去煮，边煮边打血泡子，水烧开以后两分钟后便捞出五花肉
  • 步骤 4/9
    然后将五花肉切成薄片
  • 步骤 5/9
    锅烧烫开成大火，放一小丁点油，下五花肉进去爆炒
  • 步骤 6/9
    爆出油水时放入几片姜片
  • 步骤 7/9
    放入一勺豆瓣
  • 步骤 8/9
    再放入少一点酱油
  • 步骤 9/9
    五花肉炒香后倒入蒜苔炒上几大铲调上味便起锅
小贴士

蒜苔一定得用盐先码味，不然炒出来后没盐味

炒五花肉时放了调料后火不宜大，容易炒焦调料，且五花肉也会炒的很干

发布于 2019-08-26
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