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蒜苔回锅肉
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继诿茁虐儇
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时间:10-30分钟
食材
五花肉 一条约350克
蒜苔 250克
红椒 一个
蒜 少许
姜 少许
白酒 几滴
料酒 一大勺
豆瓣酱 一大勺
老抽 一小勺
盐 少许
麻辣鲜 少许
香油 少许
鸡精 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    五花肉冷水下锅，开火将水烧开，转小火煮。
  • 步骤 2/10
    煮到能用筷子轻松插入即可出锅冷却切片。
  • 步骤 3/10
    蒜苔洗净择成段，红椒切丝。
  • 步骤 4/10
    姜蒜剁碎。
  • 步骤 5/10
    炒锅烧热，放适量食用油，下肉片煸炒。
  • 步骤 6/10
    炒至肉片表面微焦出油就可以放白酒和料酒了。
  • 步骤 7/10
    再下豆瓣酱和姜蒜炒香。
  • 步骤 8/10
    最后放入蒜苔和红椒炒匀。
  • 步骤 9/10
    蒜苗断生了，放老抽、少许盐和鸡精。
  • 步骤 10/10
    炒匀即可出锅。
小贴士

1、加白酒能提香，但是不要太多，只要几滴就可以。

        2、五花肉一定要煮透，这样回锅炒后就不会油腻了。

        3、米芽所说的调配料的量仅供参考，具体要根据个人喜好定。

发布于 2020-06-28
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