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藤椒龙利鱼
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枯萎settlement

龙利鱼也叫踏板鱼、牛舌鱼，鳎目鱼、龙半滑舌鳎。龙利鱼肉质细嫩营养丰富、属于出肉率高、味道鲜美的优质海洋鱼类。特别值得一提的是，龙利鱼只有中间的脊骨，刺又少、肉又多，几乎没有任何鱼腥味。龙利鱼做鱼柳或香煎来吃味道真是棒极了，今天刚刚买来的川味藤椒鱼调料，就用龙利鱼来做，味道一级棒。

时间:10-30分钟
食材
龙利鱼 700g
黄豆芽 200g
土豆 200g
藤椒鱼调料 1包
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    龙利鱼柳解冻，用纸巾吸干水分，切片。
  • 步骤 2/13
    打开藤椒鱼料包，里面有腌料包、辣酱包、干辣椒花椒包、藤椒油包。
  • 步骤 3/13
    把淀粉、胡椒面料包倒在鱼柳上用手抓匀，腌制20分钟。
  • 步骤 4/13
    黄豆芽和土豆洗净
  • 步骤 5/13
    土豆切片汆烫后捞到盆里
  • 步骤 6/13
    黄豆芽过水汆烫后捞到盆里
  • 步骤 7/13
    将龙利鱼飞水，水开后煮2分钟捞出放在豆芽菜上。
  • 步骤 8/13
    炒锅加油放入辣椒酱翻炒出红油
  • 步骤 9/13
    加水、鸡粉煮开，加盐调味。
  • 步骤 10/13
    将煮好的汤汁倒在鱼片上
  • 步骤 11/13
    鱼片上加入辣椒花椒包
  • 步骤 12/13
    炒锅加油烧到冒烟，浇在辣椒花椒上。
  • 步骤 13/13
    最后放入藤椒油，香辣可口的藤椒鱼可以上桌吃了。
小贴士

藤椒鱼调料根据鱼的多少，自行调整用量。

发布于 2019-08-27
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