jxcaipu logo
四川酥肉
8.2万 热度 82 收藏
危险男爵半香

老爸把酥肉放在麻将桌边上,每人再配一双筷子,我们就开始咯吱咯吱地吃酥肉了。喜欢入口即化的口感,就挑颜色较浅的酥肉,那是肥肉。像我这种爱美又爱苗条的吃货,当然是挑深色的酥肉咯。虽然不能入口即化,但胜在口感绵长有嚼劲,唇齿留香嘛。

时间:10-30分钟
食材
去皮猪肉 1100g
适量
适量
花椒粉 适量
辣椒粉 适量
五香粉 适量
鸡精 适量
淀粉 适量
鸡蛋 3个
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    猪肉洗净备用;大家可根据个人喜好选择五花肉,后腿肉等;
  • 步骤 2/11
    猪肉去皮,切成条状;
  • 步骤 3/11
    将猪肉条放进大一点的容器里,调入适量辣椒粉,花椒粉,五香粉,盐,鸡精;
  • 步骤 4/11
    搅拌均匀后,腌制片刻让猪肉入味;
  • 步骤 5/11
    猪肉入味后,再调入适量淀粉,磕入3个鸡蛋;
  • 步骤 6/11
    搅拌均匀;
  • 步骤 7/11
    锅里倒入适量植物油,油量比平时炒菜多点;建议用玉米油炸酥肉,色泽金黄成品美观;
  • 步骤 8/11
    用筷子将猪肉一条一条地夹进锅里;入锅之时,酥肉不要粘连在一起;
  • 步骤 9/11
    酥肉炸得金黄时,捞出滤油后,放入干净容器里;
  • 步骤 10/11
    调入适量辣椒粉,端起容器,摇晃几下,让酥肉均匀沾上辣椒粉;
  • 步骤 11/11
    沾上辣椒粉的酥肉分装在小盘子里,即可食用。
小贴士

1、可根据个人喜好选择五花肉,后腿肉等;

2、调料可根据个人口味调整;

3、建议用玉米油炸酥肉,色泽金黄成品美观;

发布于 2019-07-15
相关菜谱
写评论