四川特色_干锅兔肉 - 四川特色_干锅兔肉的做法,四川特色_干锅兔肉怎么做好吃,四川特色_干锅兔肉的家常做法 - 京细菜谱

四川特色_干锅兔肉

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屈耳边情话

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干锅菜在四川是非常流行的一种做法，而兔肉肉质细嫩非常适合做干锅。这道菜，没有什么缺点，少有的缺点就是特别浪费米饭且吃起来又香又辣。

食材

兔肉 500g

葱姜蒜适量

洋葱一个

土豆两个

豇豆 250g

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/10

将兔肉切块焯水至兔肉变成肉白色，再用冷水洗去血水，放入容器中待用。将姜、蒜切成片状，葱切成段准备好料酒，白酒，香醋。
步骤 2/10

将葱姜蒜放入容器中，倒入适量白酒，料酒，香醋搅拌均匀并蒙上保鲜膜。放入冰箱冷藏八个小时。
步骤 3/10

将土豆切成条状，豇豆择成条状，藕切成片状。分别将它们放入油锅油炸成上图所示即可。
步骤 4/10

将青红菜椒切成块状二荊条切成筒状
步骤 5/10

洋葱切片嫩姜切成丝我个人比较懒，所以把蒜拍成蒜泥就可以了
步骤 6/10

炒兔肉的调料有花椒面儿和花椒，甜面酱和老抽，豆瓣酱。
步骤 7/10

冷藏了八小时的兔肉拿出来，放在七成熟油锅里炒翻炒至兔肉散发出葱姜蒜的香气后，转小火
步骤 8/10

依次加入花椒，豆瓣酱，甜面酱，老抽翻炒出香味再加入洋葱，蒜继续翻炒。越到后面就会越粘锅，这时可适当加入少许水。
步骤 9/10

加入各种辣椒以及小葱转大火炒
步骤 10/10

最后加入已炸过的蔬菜继续翻炒，最后酌情加盐（或者生抽也可）好吃的干锅兔肉便出锅喽。

发布于 2019-03-02