Name: 干锅兔
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 3
Cuisine: 上海菜
Ingredients: 兔子 1000g; 花菜 200g; 莲藕 200g; 金针菇 200g; 香菇 200g; 油 适量; 老姜 2块; 花椒 20粒; 蒜苗 适量; 葱 适量; 香菜 少许; 冰糖 5粒; 干辣椒 适量; 鸡精 少许; 火锅料 300g

干锅兔

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旧情衰纪

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兔子是我家出场率相当高的肉食，干煸兔、凉拌椒麻兔、凉拌麻辣兔、粉蒸兔、红烧兔、干锅兔等。兔肉是高蛋白低脂肪的肉食，很适合我们家，我就变着花样在兔子上下功夫。这次做的干锅兔，是很简单的一种。用现成的火锅料干炒的，味道浓郁，百吃不厌！

时间:30分钟-1小时

食材

兔子 1000g

花菜 200g

莲藕 200g

金针菇 200g

香菇 200g

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/24

火锅料一袋
步骤 2/24

蒜苗、葱摘洗干净
步骤 3/24

老姜拍破
步骤 4/24

香菜摘洗干净
步骤 5/24

金针菇、香菇摘洗干净
步骤 6/24

莲藕、花菜摘洗干净
步骤 7/24

兔子洗净沥干水分
步骤 8/24

斩小块
步骤 9/24

热锅冷油
步骤 10/24

老姜下锅煸香
步骤 11/24

花椒煸香
步骤 12/24

火锅料下锅煸香
步骤 13/24

5—7粒冰糖
步骤 14/24

干辣椒入锅煸至变色
步骤 15/24

所有配料一起煸香
步骤 16/24

兔肉下锅煸炒
步骤 17/24

水分煸干后，再煸至7成熟
步骤 18/24

下香菇煸炒
步骤 19/24

2分钟后下花菜煸炒
步骤 20/24

2分钟后下金针菇煸炒
步骤 21/24

下蒜苗煸炒
步骤 22/24

下莲藕煸炒
步骤 23/24

所有菜炒熟之后加少许鸡精即可
步骤 24/24

装盘享用

小贴士

1、兔肉煸炒时间不长，无需加水焖制。

2、干锅无水炒制，火锅料味道较重，无需加盐。

3、素菜充分吸取兔肉和火锅料的味道，可多一点，品中也有很多选择（各类菌类、豆腐干制品、笋子、莴笋、土豆等等）。

4、兔肉不可与芹菜同食，请注意。

发布于 2019-08-23

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