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芹菜炒花腰
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芹菜炒腰花,做法超级的简单,别犹豫赶快来学吧

时间:10分钟内
食材
猪腰子 1个
芹菜 150g
青椒 1个
白酒 10ml
白糖 5g
淀粉 适量
胡椒粉 少许
生抽 15ml
鸡精 少许
精盐 适量
大蒜 3瓣
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    原料准备好；
  • 步骤 2/8
    猪腰子去筋膜，洗净后切成腰花，再用流动的水不断冲洗血水，青椒去籽切片，芹菜去叶切段；
  • 步骤 3/8
    把所有辅料放入盛腰花的碗中；
  • 步骤 4/8
    抓拌均匀腌制15分钟，然后用水清洗沥干，再次把所有辅料放入，抓拌均匀备用；
  • 步骤 5/8
    锅内入适量油，入蒜末爆香，下入猪腰子翻炒至变色后盛出；
  • 步骤 6/8
    另起一锅入油入蒜末炒香后倒入青椒片和芹菜段翻炒，入鸡精入盐调味；
  • 步骤 7/8
    翻炒片刻后加入腰花翻炒均匀即成；
  • 步骤 8/8
    成品图。
小贴士

1、爆炒猪腰要大火快炒，油温要高，这样炒出来味道才会嫩，滑，香；

2、猪腰子腥味较重，可把切好的腰子放在水笼头下不断用水冲洗，再用淀粉、胡椒粉、料酒、生抽等腌制后再次冲洗干净，然后再次用调料腌制，这样去味效果比较好。

发布于 2020-03-24
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