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山药芹菜炒猪腰
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厥酵教约缮

宝宝竟然喜欢吃猪腰，哈哈，我也很喜欢，之前都有买了蒸、煮汤给他吃，今天买了一个想炒着吃。还别说这样的搭配炒着真好吃。

时间:10-30分钟
食材
猪腰 1个
山药 50g
芹菜 50g
红萝卜 30g
独子蒜 1个
姜片 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备材料
  • 步骤 2/10
    猪腰切开，取出白筋膜，清洗干净
  • 步骤 3/10
    把山药、芹菜、红萝卜切片
  • 步骤 4/10
    猪腰加入姜片、盐、少许生抽、料酒、油搅拌均匀腌制片刻
  • 步骤 5/10
    腌制好的猪腰倒入筛网中
  • 步骤 6/10
    倒入烧开的水烫一烫
  • 步骤 7/10
    锅里下油爆香蒜肉，倒入红萝卜和山药片翻炒
  • 步骤 8/10
    再倒入猪腰大火翻炒，下少许糖翻炒、再沿着锅边加入广东米酒、翻炒均匀
  • 步骤 9/10
    最后下芹菜翻炒均匀，下少许盐调味
  • 步骤 10/10
    再勾芡炒均匀即可
小贴士

猪腰用开水烫是因为如果直接炒，在炒的过程中猪腰会渗出水份，这样就影响的整个菜的口感和味道。如果直接倒入锅里焯水，这样在炒的过程中又怕猪腰变老。除了烫，你还可以把猪腰过一下油也行。随你喜欢，不过过油的时候要小心水份和油的接触，会溅出热油以免烫伤。

发布于 2019-10-12
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