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西芹虾球
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persist红嫩

一大早猫妈两口子就开着车到了菜市场，看见海鲜档的虾很新鲜，一个个活蹦乱跳的，相当生猛，麻利地买上一斤，跟西芹炒在一起，既提鲜，又爽脆，虾肉改刀后，一炒就成了虾球，很是好看，一鲜红，一翠绿，还没吃，看着就让人感觉美美地呢~

时间:10分钟内
食材
鲜虾 400g
西芹 500g
油 适量
盐 适量
糖 适量
味极鲜 适量
蚝油 适量
蒜子 5g
红椒 50g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    新鲜的大虾买回来后，先放入冰箱冷冻库内，冷冻20分钟。
  • 步骤 2/14
    然后再剥壳，之后去除虾线，由背部破开一刀，加入适量的盐，糖，生粉码上味。
  • 步骤 3/14
    西芹洗净，用刮皮刀，削去表面的老筋。
  • 步骤 4/14
    然后切成抹刀块，再配点红椒块。
  • 步骤 5/14
    切少许蒜片备用。
  • 步骤 6/14
    汤锅内坐水，水开后，把西芹块放入焯烫。
  • 步骤 7/14
    之后把红椒也放入焯烫一下，然后捞出过凉水，备用。
  • 步骤 8/14
    热锅凉油，把蒜片放入煸出香味。
  • 步骤 9/14
    然后把虾仁倒入炒制。
  • 步骤 10/14
    接着放入西芹。
  • 步骤 11/14
    放入适量的盐与糖调味。
  • 步骤 12/14
    再来点蚝油提鲜增色。
  • 步骤 13/14
    之后大火，翻炒均匀。
  • 步骤 14/14
    盛入盘中，上桌开动~
小贴士

新鲜的虾买回来后，先放入冰箱冷冻20-30分钟，等稍稍冻硬一点点，再剥壳，就轻松多了。

发布于 2020-02-04
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