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西芹炒虾仁
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一道小清新的快手菜，还是一道瘦身菜。脂肪含量低，但却给你提供高蛋白，丰富的食用纤维，多种维生素和矿物质。同时还是降压菜，清爽的西芹有着降血压之功效。秋风阵阵，叶黄转红，送给你一碗西芹虾仁防秋燥。

时间:10分钟内
食材
鲜虾仁 150g
西芹 150g
姜 5g
大蒜 5g
红椒 15g
油 适量
盐 半茶匙
糖 少许
生抽 1茶匙
蚝油 1茶匙
淀粉 1茶匙
胡椒粉 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    西芹洗净切小块，姜蒜切小片，红椒切小段，鲜虾剥壳去虾线，洗净备用。
  • 步骤 2/8
    加入少许盐，糖，生抽，淀粉，胡椒粉腌制虾仁。
  • 步骤 3/8
    因是快炒菜，先预调一个碗汁（清水，盐，糖，蚝油，淀粉，食用油）
  • 步骤 4/8
    锅烧热，放少许油，下西芹与红椒翻炒。
  • 步骤 5/8
    稍微断生即盛出备用。
  • 步骤 6/8
    放油，虾仁入锅，并放姜蒜炒香。
  • 步骤 7/8
    虾仁稍微变色后，把之前炒好的西芹与红椒回锅，并倒入碗汁。
  • 步骤 8/8
    大火快速炒匀，即可出锅。
小贴士

1.最后的勾芡有帮助菜色更鲜亮的作用，同时也让味道更好地附着在食材上，但记住不要加太多的淀粉，一点即可。

2.虾仁稍微上点浆，可起到润嫩的口感。

发布于 2019-08-20
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