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西芹炒虾仁
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你画的像坨屎

简单的美味----西芹炒虾仁

听多了关于淡水养殖虾的所谓内幕，有点怕怕，家里一般吃虾，都是草虾，白虾还有沙虾，其中以沙虾的口感最好，因为是野生的，婆婆总觉得拿来炒浪费了，一般都是盐焖着吃。炒菜一般还是用草虾和白虾，口感上草虾肉偏硬一点，但胜在大条，吃到嘴里感觉上好。今天这道炒虾仁，也是用的草虾的肉，因为虾膏炒出来了，肉全变得红红的，连西芹也是一抹油亮的红色，汤汁红亮红亮的，拿来拌饭也不错呢。

时间:10分钟内
食材
西芹 250g
草虾 200g
油 适量
盐 适量
胡萝卜 适量
鸡粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    虾去壳，抽去沙线，用少量的盐，鸡粉和食用油拌匀腌一下。
  • 步骤 2/10
    胡萝卜适量，切丝。
  • 步骤 3/10
    西芹洗净后切段。
  • 步骤 4/10
    炒锅下油，下虾仁略炒。
  • 步骤 5/10
    炒至变色熟透。
  • 步骤 6/10
    盛起备用。
  • 步骤 7/10
    锅里底油炒香胡萝卜丝和西芹。
  • 步骤 8/10
    炒至快熟后倒入虾仁。
  • 步骤 9/10
    调入适量的盐。
  • 步骤 10/10
    调入适量的鸡粉翻炒均匀后出锅。
小贴士

有人喜欢把虾仁用生粉洗一下，炒出来会更透明，可我个人觉得，家庭版吃的没那么讲究漂亮，论口感，洗过的跟没洗过的完全不是一个味。还是直接炒来吃最鲜甜。

发布于 2023-04-23
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