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木耳金针炒肉丝
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邪殇sensation

学自天山可可的菜谱。偶尔学到的菜，比较少见的组合。我尝试了一下，竟然出奇的好吃。我做了一些改良，更符合自家的口味。老公非常的喜欢，隔三差五就要吃一次。

时间:10分钟内
食材
猪肉 200g
金针菇 300g
油 适量
盐 适量
清水 适量
蚝油 适量
醋 适量
五香粉 适量
淀粉 适量
料酒 适量
酱油 适量
干辣椒 适量
姜 适量
黑木耳 5g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    木耳泡发后切丝。
  • 步骤 2/12
    金针菇清洗干净，切去老根。
  • 步骤 3/12
    姜切丝，干辣椒剪成丝。
  • 步骤 4/12
    猪肉切丝，加料酒、酱油、五香粉、淀粉和清水抓匀，腌制20分钟。
  • 步骤 5/12
    木耳放入开水中焯烫1分钟，捞出沥干水分。
  • 步骤 6/12
    金针菇放入开水中焯烫1分钟，捞出沥干水分。
  • 步骤 7/12
    锅中放油，将肉丝炒至变色，捞出备用。
  • 步骤 8/12
    另外加少量油炒香姜丝和干辣椒丝。
  • 步骤 9/12
    放入木耳丝翻炒。
  • 步骤 10/12
    放入金针菇翻炒。
  • 步骤 11/12
    淋入适当的醋。
  • 步骤 12/12
    放入肉丝，加酱油、蚝油和适当盐调味即可。
小贴士

1、醋要早一点淋入，翻炒的时候醋酸会蒸发，这样炒出来的菜有醋的香气，却不会酸涩。

2、酱油和蚝油都含盐，请注意加盐的分量。口味清淡的可以不用再加盐了。

发布于 2019-08-29
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