椰青就是嫩的椰子，椰青的椰汁更解热生津，但椰肉比较嫩，没有老椰子的香甜，我反而更喜欢椰青的椰肉，吃起来软绵。老椰子肉嚼的嘴巴嫌累。椰青的椰汁除了鲜喝，用来炖汤特别是做乌鸡汤，鲜甜的椰汁+嫩滑的乌鸡，乌鸡吸收了椰汁的清甜，汤里有鸡的美味，再加上粉粉嫩嫩的鲜淮山，味道好的让人陶醉，无需添加任何调料已经鲜美无比。