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黄豆芽炖豆腐
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刚毅

老徐买豆芽的时候发现了一种短短的黄豆芽，他买了些回来说尝尝味道怎么样，以前买过那种很长的不知道加了什么乱七八糟的东西，觉得这样子短短的更原生态，也许吃着也更好吃。第一次做了黄豆芽炒粉条，别说，嚼着豆瓣是很香呢，所以再买黄豆芽都选定这种了。最近各种肉都让人担心受怕，蔬菜很受大家追捧啊，平时3块钱的蒜薹价格直接窜到9块，到菜市场买菜不揣百儿八十的都不敢去，只有这豆芽，还一如既往的保持着亲民的价格。

时间:10分钟内
食材
黄豆芽 100g
豆腐 150g
猪肉末 40g
油 适量
盐 适量
老抽 10g
小葱 5g
姜 10g
八角 1瓣
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    准备好所需的食材（黄豆芽、豆腐）和调料（葱、姜、八角）。
  • 步骤 2/11
    豆芽洗净，放入锅中煮半熟。
  • 步骤 3/11
    将黄豆芽捞出沥干水分备用。
  • 步骤 4/11
    豆腐切片，用开水汆一下。
  • 步骤 5/11
    将豆腐捞出后，用凉水过凉，捞出备用。
  • 步骤 6/11
    锅中加少许油，倒入肉末（偏肥）煸炒出油。
  • 步骤 7/11
    倒入葱、姜、八角，炒出香味。
  • 步骤 8/11
    加入豆腐煸炒（喜欢韧一点儿的可以增加煸炒时间）。
  • 步骤 9/11
    倒入一碗水，炖3分钟。
  • 步骤 10/11
    倒入黄豆芽，加适量盐、老抽，大火继续炖煮。
  • 步骤 11/11
    待汤汁剩一半时即可出锅（也可根据自己的口味调节汤的量）。
小贴士

用少许油煸炒猪肉末可以直接替换成锅里加猪油，这样煮出来的汤很香（当然也是依个人口味的，可以自己调节）。

发布于 2019-10-22
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