双菇滑牛柳 - 双菇滑牛柳的做法,双菇滑牛柳怎么做好吃,双菇滑牛柳的家常做法 - 京细菜谱

双菇滑牛柳

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特别喜欢吃嫩嫩牛柳，想吃嫩滑的牛柳，秘决其实就是用小苏打腌制，但小苏打不能放多，不然的话味道会怪怪的。牛肉和黑胡椒是最般配的，所以要适量多一些。再加上金针菇的脆感，这道菜真正味道很好，即使是在夏天，也吃站开恩胃呢。

时间:10-30分钟

食材

香菇 60g

金针菇 300g

牛肉 300g

油适量

盐适量

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烹饪步骤

步骤 1/9

牛肉切成条状，放入小苏打拌匀，腌制10分钟后，再在碗里加入一个鸡蛋，玉米淀粉，蚝油，适量盐，用手抓制5分钟，使之粘稠。
步骤 2/9

加入黑胡椒颗粒，抓匀，盖上保鲜模，腌制过夜。第二天拿出，用手抓起肉，在碗里摔打几下上劲。
步骤 3/9

锅里倒油，下入牛肉滑散，表面变色捞出。
步骤 4/9

锅里留底油，下入葱蒜爆香。
步骤 5/9

下入切好的香菇粒。
步骤 6/9

再倒入金针菇翻炒。
步骤 7/9

加入适量盐。
步骤 8/9

金针菇变软后倒入牛肉。
步骤 9/9

关火，加入鸡精。

小贴士

1。腌的越久越入味，如果没时间的话，腌30分钟也行。

2。滑牛肉的油比平时略多一些，这样不容易粘锅。

发布于 2019-08-29