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韭菜炒鲜贝
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李白甫的血手

炎炎夏日只需5分钟就能端出一盘清新时令海鲜菜，简单快手又好吃。韭菜的营养价值颇高。除含有蛋白质、脂肪、碳水化合物，韭菜的胡萝卜素与维生素C含量在蔬菜中处于领先地位；

时间:10分钟内
食材
韭菜 300g
鲜贝 300g
油 适量
盐 适量
红椒 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    将韭菜洗净沥干水份切成段
  • 步骤 2/6
    新鲜的鲜贝用水洗将沥干水备用
  • 步骤 3/6
    锅内倒油后放入红椒爆香
  • 步骤 4/6
    倒入洗净的鲜贝翻炒
  • 步骤 5/6
    鲜贝炒至八成熟后倒入韭菜快炒
  • 步骤 6/6
    韭菜炒熟后加少许食盐调味出锅即可
小贴士

洗韭菜时尽量沥干外表水份,韭菜含水量比较大所以炒的过程不用加水,

因为韭菜和葱同属一科,炒这道菜不用放葱,

韭菜易熟所以炒的时候和大火快炒,炒的时间不用太长,否则口感易老(难嚼)

贝类本身极富鲜味，烹制时千万不要再加味精，也不宜多放盐，以免鲜味反失，贝类中的泥肠不宜食用,所以这道菜避免画蛇添足除了盐外其他什么调料都没放，

发布于 2019-10-23
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