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清炒绿豆芽
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伊人淡雅泪裴

绿豆在发芽过程中，维生素C会增加很多，而且部分蛋白质也会分解为各种人所需的氨基酸，可达到绿豆原含量的七倍，所以绿豆芽的营养价值比绿豆更大。又一茬绿豆芽收割了，自己在家发豆芽真的是件很有趣的活动，特别是在这个炎热的季节里，绿豆芽真成了“经济适用型菜”了。

时间:10-30分钟
食材
绿豆芽 300g
韭菜 100g
油 适量
盐 适量
花椒 适量
生姜 适量
红椒 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    绿豆用豆芽机发成绿豆芽。
  • 步骤 2/8
    绿豆芽去根淘洗干净。
  • 步骤 3/8
    韭菜择洗干净后切长段。
  • 步骤 4/8
    生姜，红椒切丝。
  • 步骤 5/8
    锅里倒入油，油热后放入姜丝、辣椒、花椒爆香。
  • 步骤 6/8
    倒入绿豆芽，大火翻炒。
  • 步骤 7/8
    炒至绿豆芽稍微变软后倒入韭菜，翻炒。
  • 步骤 8/8
    调入精盐，翻炒均匀即可。
小贴士

韭菜要后放，防止韭菜炒软塌。

发布于 2019-09-16
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