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清炒绿豆芽
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爆炸醋坛子

中医认为经常食用绿豆芽可清热解毒，利尿除湿，解酒毒热毒。绿豆芽是祛痰火湿热的家常蔬菜，凡体质属痰火湿热者，血压偏高或血脂偏高，而且多嗜烟酒肥腻者，如果常吃绿豆芽，就可以起到清肠胃、解热毒、洁牙齿的作用。放了一个青椒，让菜色上看起来更有食欲。

时间:10分钟内
食材
绿豆芽 400g
豆油 适量
盐 适量
十三香 适量
醋 适量
青椒 50g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    准备绿豆芽和青椒
  • 步骤 2/13
    将豆芽洗净先焯水去掉涩味
  • 步骤 3/13
    焯过水的豆芽再用凉水滤一边
  • 步骤 4/13
    青椒切丝
  • 步骤 5/13
    大蒜切末
  • 步骤 6/13
    热锅倒入适量豆油
  • 步骤 7/13
    七成热的时候放入大蒜煸出香味
  • 步骤 8/13
    放入辣椒煸炒一下，因为有点辣所以我把辣椒炒至变软
  • 步骤 9/13
    放入豆芽
  • 步骤 10/13
    加适量盐
  • 步骤 11/13
    适量十三香
  • 步骤 12/13
    适量醋
  • 步骤 13/13
    翻炒均匀即可
小贴士

芽菜下锅后要迅速翻炒，适当加些醋，才能保存水分及维生素C，口感才好。

绿豆芽纤维较粗，不易消化，且性质偏寒，所以脾胃虚寒之人不宜久食。

发布于 2019-08-27
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