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清炒绿豆芽
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老石头弓打恒

春天到了，当我们卸下冬装，穿上轻便春装显露出小肚腩时，是否会为吃了一冬的美食而感觉后悔？我也经常这样，这时我会吃一些清淡爽口的菜， 清炒绿豆芽就是挺家常的一道菜，操作简单方便，口味清淡爽口。

时间:10分钟内
食材
绿豆芽 500克
芹菜 2棵
花生油 30克
葱 1段
姜 1小块
干辣椒 2个
花椒 2克
醋 2勺
盐 少半勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    葱、姜、辣椒洗净切好
  • 步骤 2/9
    芹菜去根去叶洗净，切成5厘米长的段
  • 步骤 3/9
    绿豆芽冲洗干净
  • 步骤 4/9
    锅中倒入油烧热后放入花椒爆香
  • 步骤 5/9
    加入葱、姜、辣椒爆香
  • 步骤 6/9
    加入芹菜翻炒几下后倒入绿豆芽
  • 步骤 7/9
    翻炒均匀至豆芽稍变软，加入醋和食盐拌匀即可出锅
  • 步骤 8/9
    成品图
  • 步骤 9/9
    成品图
小贴士

炒豆芽时应热锅快炒，使维生素C少受破坏。绿豆芽性寒，烹调时宜配上一点姜丝，中和它的寒性。炒绿豆芽时加入一点醋，既可防止维生素B1流失，又可以加强减肥作用。

发布于 2018-10-23
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