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清炒绿豆芽
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小拼头哘全

清炒绿豆芽是挺家常的一道菜，操作简单方便，口味清淡爽口。

时间:10分钟内
食材
绿豆芽 500g
芹菜 2棵
花生油 30g
葱 1段
姜 1小块
干辣椒 2个
花椒 2g
醋 2勺
盐 少半勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    葱、姜、辣椒洗净切好
  • 步骤 2/7
    芹菜去根去叶洗净，切成5厘米长的段
  • 步骤 3/7
    绿豆芽冲洗干净
  • 步骤 4/7
    锅中倒入油烧热后放入花椒爆香
  • 步骤 5/7
    加入葱、姜、辣椒爆香
  • 步骤 6/7
    加入芹菜翻炒几下后倒入绿豆芽
  • 步骤 7/7
    翻炒均匀至豆芽稍变软，加入醋和食盐拌匀即可出锅
小贴士

炒豆芽时应热锅快炒，使维生素C少受破坏。绿豆芽性寒，烹调时宜配上一点姜丝，中和它的寒性。炒绿豆芽时加入一点醋，既可防止维生素B1流失，又可以加强减肥作用。

发布于 2019-08-20
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