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清炒绿豆芽
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blaze思如

春天，来个小清新清理肠道。用了绿豆芽和韭菜搭配着炒的一道小菜，纤维素高高的。据说绿豆在发芽过程中，维生素C会增加很多，部分蛋白质会分解为各种人所需的氨基酸，可达到绿豆原含量的七倍，绿豆芽的营养价值比绿豆更大。

时间:10分钟内
食材
绿豆芽 150g
韭菜 50g
油 适量
盐 适量
干红椒 2个
陈醋 适量
五香粉 适量
鸡粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    将绿豆芽、韭菜和干红椒洗净，沥干水分备用。
  • 步骤 2/6
    韭菜切段、干红椒切丝。
  • 步骤 3/6
    热锅入油，先将辣椒和韭菜爆香。
  • 步骤 4/6
    放入绿豆芽，大火快速翻炒。
  • 步骤 5/6
    加入少许陈醋和五香粉，翻炒均匀。
  • 步骤 6/6
    待绿豆芽变软变透明后加入适量盐、鸡粉，就可以出锅了。
小贴士

绿豆芽下锅后要迅速翻炒，并且适当加些醋，才能保存水分及维生素C，口感才好。

发布于 2022-06-18
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