jxcaipu logo
鲷鱼沙拉
9.3万 热度 726 收藏
乄续约这一段情常

天气这么热，不管是做，还是吃，好像都没有了欲望，买菜、上菜的频率明显降低。前两天北京的朋友告诉我，她们那儿还不到三十度，真是羡慕呀，而我们这边却一直高烧不退，每天还没动就浑身是汗，只想呆在空调房中不出来。但是一直呆在空调房时间长了，对身体也不好，还是应该保持适量的运动，出出汗。高温就来道轻食吧-----鲷鱼沙拉，以新鲜的蔬菜沙拉打底，配上是香煎鲷鱼片。鲷鱼一般超市已经收拾干净，也没有刺，不用一根一根的去挑，直接买回家加入盐等腌制后香煎好摆放在蔬菜上。对了，还有上次的新浪美食感恩季获得的欣和调味品大礼包中的臻品蚝油，用它来熬煮酱汁，淋浇在鲷鱼片上，来提鲜调味。我个人口味比较清淡，所以蔬菜没有再另外调味，直接借用这酱汁就可以啦。简单的沙拉，全面的营养，是不是也想来一份呢？

时间:10分钟内
食材
鲷鱼片 2片
芦笋 3根
白果 10颗
生菜 1棵
油 适量
盐 适量
蚝油 适量
生抽 适量
橄榄油 适量
黑胡椒碎 适量
红彩椒 1个
黄彩椒 1个
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    鲷鱼片控干表面水分，在上面撒些盐和黑胡椒腌制一下；
  • 步骤 2/9
    烧热锅， 放入适量的油， 下入腌制入味的鲷鱼片；
  • 步骤 3/9
    将鲷鱼片煎至两面金黄；
  • 步骤 4/9
    烧锅开水，加入适量的油和盐，下入芦笋和白果焯水；
  • 步骤 5/9
    焯好后捞出来控干水分；
  • 步骤 6/9
    将它们和红黄彩椒丝、生菜叶混合放入盘中， 再在表面上放上煎好的鲷鱼片；
  • 步骤 7/9
    小锅中放入适量的橄榄油、蚝油、生抽和少量水， 熬煮浓稠；
  • 步骤 8/9
    将浓汁淋浇在沙拉表面；
  • 步骤 9/9
    端上桌了。
小贴士

这是款夏日清爽沙拉，首先将鲷鱼片用盐和黑胡椒碎腌制一下， 再将它们煎至两面金黄； 其次处理好配菜，将需要于熟的芦笋和白果焯水；再将它们混合摆盘（如果喜欢口味重点摆盘前先将蔬菜调点味， 我个人比较爱清淡，所以就直接装盘了）；接下来为鲷鱼片熬煮以蚝油、生抽和橄榄油的浓汁，熬好后淋浇在鲷鱼片表面。这时比较浓， 所以最后将蔬菜一起拌着吃就可以了。

发布于 2019-09-16
134
相关菜谱
写评论