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炒五丁
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元春梦

两个人在家，一个五丁菜，份量挺大的，不过这是两餐的量，应该可以消化得了吧。俞霏家喜欢吃素丁的东东，不过今天加了点肉，算是丰富下营养吧。呵呵。

时间:10-30分钟
食材
瘦肉 100g
红萝卜 30g
荸荠 20g
老豆腐 50g
青豌豆 30g
油 适量
盐 适量
淀粉 适量
生抽 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    青豌豆用水清洗干净；
  • 步骤 2/15
    锅内加水，倒入青豌豆焯水；
  • 步骤 3/15
    捞起滤干水份待用；
  • 步骤 4/15
    老豆腐切丁；
  • 步骤 5/15
    红萝卜切丁；
  • 步骤 6/15
    荸荠切丁；
  • 步骤 7/15
    瘦肉切丁；
  • 步骤 8/15
    加入油盐生抽淀粉拌匀待用；
  • 步骤 9/15
    起油锅，倒入瘦肉爆炒片刻；
  • 步骤 10/15
    倒入红萝卜丁继续翻炒；
  • 步骤 11/15
    至红萝卜变深色，倒入豆腐丁；
  • 步骤 12/15
    倒入荸荠丁；
  • 步骤 13/15
    一块继续翻炒片刻；
  • 步骤 14/15
    最后倒入青豌豆；
  • 步骤 15/15
    洒入盐，炝入淀粉水，拌炒匀即可上碟食用。
小贴士

1、青豌豆焯水后再炒可保持色彩和减少烧制过程；

2、可配其他素丁一块炒，会是另一种风味。

发布于 2020-10-22
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