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素炒五丁
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搪瓜访本贡

别嫌弃这道菜是全素的哦，很鲜美的。我经常将各种素的食材切丁或丝炒在一块儿当一道菜吃。还可以将他们做拌面、煮面的浇头吃。不光我喜欢吃，我的家人都喜欢的。

时间:10分钟内
食材
山药 适量
笋干 适量
黑木耳 适量
黄瓜 适量
泡胡萝卜 适量
油 适量
盐 适量
生抽 少许
香油 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    已经蒸熟的山药两小截（也可以是生山药）
  • 步骤 2/11
    山药去皮切丁
  • 步骤 3/11
    野笋干已经泡发好的一把，切取中间段
  • 步骤 4/11
    水发黑木耳，大概切小方丁；笋干切丁
  • 步骤 5/11
    黄瓜切成丁（家里只有这些了）
  • 步骤 6/11
    泡胡萝卜少许，切成丁
  • 步骤 7/11
    大火，坐锅热油一勺半左右，先下山药丁滑开
  • 步骤 8/11
    加入笋丁和黑木耳丁拌炒，加少许食盐调味
  • 步骤 9/11
    加少许开水小煮一会儿，加入黄瓜丁后，才想起忘了加泡菜丁了。应先下胡萝卜丁，因为可煮出泡菜的鲜味来。
  • 步骤 10/11
    加入泡菜丁（胡萝卜丁）拌炒均匀 ，加少许生抽和香油即可出锅装盘
  • 步骤 11/11
    出锅装盘
小贴士

如果是生山药，可以先焯水一下。整个过程旺火快炒，黄瓜加得晚一下可保持鲜绿脆爽。

发布于 2020-02-03
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