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素炒三丁
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卓捶奥估秤

三丁，三色蔬菜，可随意搭配，土豆、黄瓜、玉米、莲藕皆可。多种营养、健康、简单、美味的下饭菜。喜欢肉食者也可加入些肉丁，更加鲜美，不过那就不是素炒了哈。

时间:10分钟内
食材
胡萝卜 150g
豌豆 150g
鲜香菇 150g
油 适量
盐 适量
葱 适量
生抽 少许
豉油 少许
淀粉 少许
白糖 少许
姜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    胡萝卜、鲜香菇洗净，切成小丁，豌豆洗净。
  • 步骤 2/9
    香葱切末，生姜切细丝。
  • 步骤 3/9
    分别将胡萝卜、豌豆、鲜香菇焯水，沥干水份捞出备用。
  • 步骤 4/9
    炒锅烧热倒入油，放入葱姜末炒香。
  • 步骤 5/9
    倒入胡萝卜丁和豌豆翻炒2分钟。
  • 步骤 6/9
    放入香菇丁炒1分钟。
  • 步骤 7/9
    小碗准备生抽、豉油、盐、清水，调匀，淋入锅中翻炒，加少许白糖炒匀。
  • 步骤 8/9
    待汤汁快收干时，将淀粉加少许清水调至成水淀粉，淋入搅匀即可。
  • 步骤 9/9
    撒入葱花出锅。
小贴士

胡萝卜和豌豆比较生硬，要比香菇焯烫时间稍长一点点。

焯烫过的香菇比较滑嫩，入锅翻炒时不需要炒太久。

加少许白糖可提鲜，葱花提香，根据喜好也可不加。

发布于 2023-05-12
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