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素炒四丁
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市场供应紧张的年代，蔬菜供应不紧张，各种蔬菜就是妈妈的御用食材，在这个季节，时蔬品种多样，妈妈就换着样用各种蔬菜烹制不同的菜品，素炒四丁是其中之一。今天我炒的四丁是：土豆丁、黄瓜丁、冬瓜丁、洋葱丁，此菜味道不错，营养也很丰富。

时间:10分钟内
食材
土豆 100g
冬瓜 100g
黄瓜 80g
洋葱 50g
油 适量
盐 适量
蚝油 适量
酱油 适量
葱 适量
姜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    将土豆切成丁，用凉水洗后浸泡，滤去淀粉，以免炒时沾锅。
  • 步骤 2/8
    将冬瓜、黄瓜、洋葱切丁。
  • 步骤 3/8
    炒锅放油加热，葱姜末入锅煸香后土豆丁入锅翻炒。
  • 步骤 4/8
    加蚝油翻炒。
  • 步骤 5/8
    加酱油翻炒，适量加水，翻炒均匀盖上锅盖焖一会儿。
  • 步骤 6/8
    洋葱丁入锅翻炒。
  • 步骤 7/8
    冬瓜丁入锅翻炒。加盐、味精。
  • 步骤 8/8
    黄瓜入锅翻炒均匀即可。
小贴士

土豆在这四种食材中是最不好熟的，要提前入锅多焖一会儿。

黄瓜生食也可以，因此，人锅即关火。

发布于 2019-09-04
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