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素炒四季豆
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惊慌hoe

四季豆在我们那里有个好听的名字，叫做“龙船豆”，不论清炒还是和肉一起炒，都非常好吃。

为了让四季豆更入味，熟的更透，可以将它斜切成细条炒。

时间:10-30分钟
食材
四季豆 250g
青红椒丝 适量
蒜末 适量
盐 适量
色拉油 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    四季豆掐去老筋，洗净。
  • 步骤 2/10
    将四季豆斜切成细长条。
  • 步骤 3/10
    备好蒜末，青红椒丝。
  • 步骤 4/10
    锅里倒油。
  • 步骤 5/10
    炒香蒜末。
  • 步骤 6/10
    倒入四季豆煸炒。
  • 步骤 7/10
    用锅铲将豆子不断翻炒，炒至四季豆变色变软。
  • 步骤 8/10
    加盐一小勺继续翻炒。
  • 步骤 9/10
    四季豆炒匀后加小半碗水熟至四季豆全熟。
  • 步骤 10/10
    最后将青红椒丝倒入锅中翻炒片刻即可盛起。
小贴士

预防四季豆中毒的方法非常简单，只要把全部四季豆煮熟焖透就可以了。每一锅的量不应超过锅容量的一半，用油炒过后，加适量的水，加上锅盖焖10分钟左右，并用铲子不断地翻动四季豆，使它受热均匀。另外，还要注意不买、不吃老四季豆，把四季豆两头和豆荚摘掉，因为这些部位含毒素较多。使四季豆外观失去原有的生绿色，吃起来没有豆腥味，就不会中毒。

发布于 2024-08-03
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