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茴香陷肉包子
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听菡谁予琴乱

昨天晚上去超市，买了把茴香苗，正好今天周日，冰箱里还有点冻肉陷，就配在一块包了茴香陷的大包子。茴香做陷很省事，不用放很多调料，因为，本身就自带香气。

时间:30分钟-1小时
食材
茴香 500g
猪肉陷 150g
小麦面粉 1000g
油 适量
盐 适量
姜 适量
香油 适量
葱 适量
生抽 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    酵母粉温水化开，和上面。醒着。
  • 步骤 2/13
    茴香摘洗干净，姜，葱一块洗了控水。
  • 步骤 3/13
    油热后，倒入生抽熬开，然后稍微放凉，放入猪肉陷。
  • 步骤 4/13
    茴香，葱，姜切碎。等油锅凉后放入油锅，调陷。
  • 步骤 5/13
    入香油，味精，调好陷。最后开包时再放盐。
  • 步骤 6/13
    面发好。准备开包。
  • 步骤 7/13
    切剂，擀皮。
  • 步骤 8/13
    陷入盐，拌匀，拿一个剂子放掌心，手成窝状，中间放陷，左右手大拇指和食指捏出一个角。
  • 步骤 9/13
    顺着这个角，右手大拇指始终不动，右手食指和左手旋转配合捏成圆形包子。
  • 步骤 10/13
    一个圆包子算做好。
  • 步骤 11/13
    包好了，二次醒面，盖上笼布，约一个小时后醒好（看天气温度）。
  • 步骤 12/13
    入锅。
  • 步骤 13/13
    泠水入锅，等冒大气，改为小火约25分钟就熟了。
小贴士

1、茴香自有香气，所以调陷时，少微加其它调料，或不放都可以。

2、肉陷等油稍凉一些再放，做熟的肉陷，做出来的包子来肉未是硬的影响口感。

发布于 2019-08-16
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