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茴香煎饼
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新妹儿oba

茴香除了可以做包子馅,饺子馅,我尝试用它摊的煎饼也别有一番风味。很香,茴香的特殊香味再加上麦香、油香混合在一起,单口吃,或卷凉拌菜,或者调个酸辣蒜汁蘸着吃,都很香的。

时间:30分钟-1小时
食材
普通面粉 300g
茴香 150g
鸡蛋 1个
适量
适量
五香粉 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    面粉放盆里
  • 步骤 2/9
    打一鸡蛋,加一勺盐。
  • 步骤 3/9
    半勺五香粉
  • 步骤 4/9
    先加少量水和成稠一些的糊,搅拌均匀,不要有干面疙瘩,再一点点加水,调成稍稀点的糊。挂勺为佳。
  • 步骤 5/9
    茴香绞成碎
  • 步骤 6/9
    倒入面糊
  • 步骤 7/9
    搅拌均匀醒十分钟
  • 步骤 8/9
    煎锅烧热,小火,锅底加一点油并抹匀锅底,舀一勺面糊,转动煎锅,将面糊摊成面饼。
  • 步骤 9/9
    面糊凝结变色后,翻面,两面煎熟即可。
小贴士

1.加菜的煎饼,面糊里加些盐和五香粉,摊出的煎饼会更有味些。

2.没有搅拌机机的,用刀切尽量切细碎些,这样摊出的煎饼容易咀嚼。

发布于 2019-08-16
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