橙香煎饼 - 橙香煎饼的做法,橙香煎饼怎么做好吃,橙香煎饼的家常做法 - 京细菜谱

橙香煎饼

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爱动脑筋的醉柔珊

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自制糖渍橙皮丁×面粉玉米糊×鸡蛋=橙香煎饼

浓郁的橙香在口腔中爆开，心情也会变好~

自制的糖渍橙皮丁上周发过，这篇菜谱之前第三个,http://www.douguo.com/cookbook/1720948.html

时间:10分钟内

食材

自制糖渍橙皮丁 20克

低筋面粉 25克

玉米粉(最细款) 12克

鸡蛋 1只，去壳后60克

油(面糊用) 2克

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/6

调面糊——低粉，玉米粉，鸡蛋，少量植物油打散，加入水调匀，再加入泡打粉调匀，最后把橙皮丁拌进去。
步骤 2/6

水量根据鸡蛋的大小调整，调成能缓慢流下去的厚糊，这样的煎饼有一点厚度，能包裹住橙皮丁。最好醒面3-5分钟。
步骤 3/6

厚底的平底锅加热，加入少量植物油，倒进面糊，可以一次性倒进去，也可以分两次煎成两个小饼。
步骤 4/6

饼基本凝固时，给煎饼翻面，这里就看不到锅中有油了，如果你接着煎第二个饼也会不沾。
步骤 5/6

饼翻面小火煎制，至底面也出现如图的虎皮就可以出锅，切块装盘。
步骤 6/6

取少量橙皮丁放到饼上做装饰，并能增加甜味儿。

小贴士

1. 一定要选最细最细的玉米面，吃起来口感好。

2. 水量要根据鸡蛋液的量调整，整体的面糊也可以做得稀一点，这样可以做出薄饼。

3. 配方中不用加糖，糖渍橙皮丁加进去就可以提供甜味，当然也可以多加一点橙皮丁做出更甜的煎饼。

4. 注意调整火候，防止煎糊，后期要把火调小。

发布于 2018-09-09