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鸡蛋香煎饼
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鸡蛋煎饼是北方人的早餐里最常见的一种面食，柔软糯香，是很受欢迎的街边美食，现在人在南方工作，有时候想吃到美味的家乡味道，就会自己做来吃，而且过程很简单，只要掌握几个制作要点，即使是新手也可以很快上手。现在分享给大家。

时间:10分钟内
食材
面粉 100g
鸡蛋 2个
油 适量
盐 适量
辣酱 适量
生菜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    面粉加适量水搅拌成糊状，粘稠度以用勺子舀起慢慢倒下时可以成不间断的面浆即可。静置10分钟。
  • 步骤 2/8
    准备好生菜叶和鸡蛋。
  • 步骤 3/8
    锅中倒入少量油。
  • 步骤 4/8
    加入2勺面糊，转动锅，让面糊均匀的覆盖在锅底上。在表面的面糊开始凝固，在面糊周围滴几滴油，然后试着转动面饼。
  • 步骤 5/8
    待面糊表面几乎完全凝固，下层面饼已经煎到微微发黄。把面饼翻过来，继续煎。
  • 步骤 6/8
    在面饼上均匀地抹上鸡蛋液，将面饼翻过来，再煎一会至鸡蛋凝固。
  • 步骤 7/8
    将煎好的面饼盛盘，刷上辣酱。
  • 步骤 8/8
    卷上生菜即可。
小贴士

1、 面糊制作的粘稠程度为用勺子舀起慢慢倒下时可以成不间断的面浆即可，否则翻面的时候容易破掉。

2、 要等下层面饼煎的定型之后再翻面，否则面饼会不成型。

发布于 2019-12-20
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